第133章

第133章

姜然只是挪个地方而已, 名字还是原来的名字，算不上新店开业。

但是刘成梁是确确实实的开了间铺子。

刘成梁有点不敢置信, 想想前年的时候，他就是个跟着别人学做包子、卖包子的小贩，好不容易搭上姜然这条线，一块儿卖生意才好了些。

当初哪敢想自己现在会开间铺子呀，当初要是和人说自己以后会有个铺面，别人准得笑话他白日做梦。

赵大娘他们还朝姜杏道喜，“这也是当上老板娘了，以后有铺子就省着在外面受罪了。”

冬天站在外头还是冷，有个铺子就好多了。

姜杏苦哈哈一笑，“什么老板娘啊，这一个来月光干活了, 我呀比那骡子干得还多。刘成梁贼能使唤人！”

外人以为的老板娘就是在家待着，啥也不干, 闲的时候进铺子查查账, 问问伙计生意怎么样。

她呢，招人她来，去找马元典、买豆浆、给客人装包子，哪儿都用得着她！啥活都干！

就连刘成梁包包子的时候也得打下手，不过, 姜杏一日已经拿三百文了。

想想三百文, 都她自己花，平时吃喝刘成梁管, 这活也不是不能干。

而且他们这是夫妻店，有些东西交给别人弄，姜杏还不太放心, 真就得自己来。

现在的日子，姜杏还不敢说是苦尽甘来，但也招了人，刘成梁管厨房，她管前头，已经越来越好了。

铺子开业，三家算是彻底分开了，喜欢吃粉的，就来姜然这儿，爱吃包子的，就去刘成梁这儿。

愿意去铺子的都是各自的熟客，不像以前，有吃包子进来吃，也就多喝碗粥，点碗汤粉。

喜欢吃锅盔饼的，十月就知道去赵大娘那儿了。

吃着吃着想起别的，让伙计去买就行，没多大会儿功夫，那头就给送来。

姜然也挺欣慰，慢慢来，生意肯定越来越好。

姜然送了花篮，还让李掌柜过去买了包子，供铺子里伙计中午吃。

当初赵大娘开业也是这么干的，算是支持支持朋友生意。

今儿她也换地方，别的就帮不上什么忙了。

姜然中午出去看了看，还去了二楼，差不多坐满了。

铺子本就是堂食店，去年也和赵大娘分开，客人没见少多少。

偶尔有几个习惯了的，迈进铺子又出来，跟进去的人流比，也算不得什么。

李掌柜买完包子回来，和姜然道：“刘郎君这边开业生意还挺好，就是开了铺子，打眼看着还是带走的客人居多。”

刘成梁也发现这个问题了，这和他们夫妻二人想得不太一样，他记得姜然刚开铺子的第一天，就客人爆满座无虚席，好多人都得在外面等。

他这刚开业客人也算多的，就是都带走了，大堂坐都坐不满。

这刘成梁哪受得了，晚上打烊就跟姜杏找姜然来问了。

李掌柜白日就说了这事儿，姜然说平日都外带，以后肯定也是外带的多。 他道：“刘郎君，这包子是方便外带的，堂食的少也在常理之中。”

这安慰没起到啥作用，刘成梁脸上还是愁，姜杏咬咬牙，“那我俩租个铺子岂不是没啥用了？”

一个月六贯多呢，四个月的就是二十六贯。

姜然问：“今儿流水呢，可比之前多了？”

刘成梁点点头，“多是多，可是算上铺子掠地钱，还有请人的工钱，把这都算上利润也没多多少。等过了这几日生意最好的时候，后头有没有今儿多，还真不好说。”

刘成梁也按照姜然的法子，开业前三天先便宜卖，走薄利多销的路子，后头再恢复原价。

他这边好多熟客来，不愁后面恢复原价不来，但是肯定没有这几天生意好。

姜然：“是虾饺啥的不好卖吗？”

这不应该呀，云氏给她做，她好几天吃不腻的。

刘成梁摇摇头，说道：“今儿还没上虾饺呢，我这刚开业，怕忙活不过来。”

他铺子一共四个人，算上姜杏三个卖包子的，做他一个人来就行，也没请掌柜的。

姜然：“要是能跟以前持平，有个铺面多请人了，没以前那么辛苦，也是值的。包子嘛，跟李掌柜说的差不多，堂食的少，你把虾饺卖上试试。”

刘成梁点点头。

姜然又道：“我听赵大娘刚开业的时候也说，她那头也是带走的人多。你别太着急，可以琢磨琢磨外送等门路，可以跟别的酒楼、铺子、学舍谈生意。”

有时越是想，生意越不来。好好做，味道上去了，就有人找上门了。

像包子、煎包、煎饺这些比粉方便送呀，姜然这儿汤粉还没往外送过呢，除非是自己买了带走，就算这样也是千叮咛万嘱咐，告诉客人带走吃没有在铺子里好吃。

没法子密封，容易洒的。

而且这边坐不下，客人都是去赵大娘的粉店，现在姜然换了地方，自己这儿就够用了，再多也是去赵大娘那儿，不会特意往刘成梁那坐。

也许是因为这个才显得空。

不过最要紧的还是做的吃食走两步就能吃完，在铺子里不如直接带走吃方便，而且以前的客人也都习惯这么着了。

像在铺子里吃的，大多还要配点粥，配点粉，粥姜然也一早送过去了。

刘成梁连连点头，“明天就做。”

李掌柜把人送走，他们这儿碗筷还没刷完，得等一会儿。他还有点儿高兴，倒不是庆幸刘成梁生意不好，而是觉得刘成梁跟他们铺子绑得越紧依附越深，对铺子越好。

否则开在一条街上，慢慢也就走远了。

姜然还皱着眉，李掌柜安慰道：“慢慢来呗，还是得多琢磨，多弄些吃食，光包子不够开铺子的。”

姜然：“赶明儿我再跟我二姐说一声，包子馅儿多不能算种类多，再多馅儿不还都是包子嘛。”

哪怕一百种馅儿，都是属包子叫包子。

姜然叹了口气，刘成梁也是，开业的时候不上虾饺，前头先说几天便宜卖卖，怎么还藏着掖着呢。

次日，姜然把姜杏刘成梁叫过来，跟二人说了几句话。

姜杏：“今儿就卖，一早已经买了虾，就等着中午做虾饺呢。” 姜然道：“你俩现在早上还卖包子？掌柜的请了吗，最好请个以前做过吃食生意的，有经验，有啥事儿能商能量。而且既然在铺子吃，虾饺能算以后招牌，找那种小笼子来装，样子好看，一屉几个，价钱贵一点也无妨。”

李掌柜道：“也别担心客人买不起，只要味道好吃就成。你看我们这边虾肉馄饨卖的就挺好，价钱也不便宜的。”

刘成梁使劲点点头，“好！”

几人一路走过来，姜然是心里盼着他们几个生意都越来越好。

晚上刘成梁报来好消息，说是今儿虾饺卖得不错。

刘成梁挠挠头：“我看看后面生意如何，要是白日晚上忙，早上就不早起做早餐了。”

二人是不怕忙不怕累，可一日的精力是有限的，怕耽误做别的。

姜然点了点头，“开铺子就相当于从头开始，慢慢来，你俩也别太忧心。”

人走了，李掌柜留下盘账。

跟刘成梁这比起来，米粉铺子几乎是顺风顺水。

不过若是这会儿决定开分店，遇见的问题不比刘成梁遇见的少。

慢慢来吧，就如姜然所说，走稳点比走快点强。

六月天热，客人晚上也不爱出去坐了。地面晒了一日，晚上外头也是热的。

两层地方，再坐不下还有赵大娘。虽说这租金高，多请了人，可姜然这利润还是高上去了些。

现在姜然手里有九百来贯，铺子赚得不少，不过她手也大，云氏不来做饭得话，天热，就让帮闲去各处的铺子买来吃。

几个大酒楼的都吃过，她还常吃，里面有各种冰凉解暑好吃的吃食。

现在每天干活辛苦，也没别的消遣，就剩吃这一项了。

再说，吃得多了，没准儿还能想些主意，对铺子生意有益处。

次日，好像比昨儿还热，大太阳明晃晃地挂在天上。

昨儿早上还凉快，今儿早上热得人发虚。

李掌柜也大老早来，比姜然还早一会儿，在铺子地板上还有院子里撒了些水，用笤帚摊开，这样能凉快一点。

楼上也没忘。

他道：“我看厨房汤粉备得越来越少了，不过拌粉啥的生意还挺好，客人现在更爱吃入口凉的东西。汤粉呢，也多是爱吃口味清淡的鸡汤米粉。鱼丸现在不卖，鱼粉的生意也没有前阵子好。”

姜然在厨房，对这些了如指掌，李掌柜说这个肯定不是告诉她哪个卖得不好，自有别的用意。

接着李掌柜就道：“天热，光几样拌粉不太够呀，小娘子要不琢磨琢磨，加一些新菜呢？”

姜然想起了前两日在外面吃的凉拌金丝，其实就是凉拌鸡丝，颜色金黄，名字也好听，用这个拌面拌粉应该也行的。

她道：“我试试吧。”

李掌柜笑了，“成！”

姜然都说了，八成就是能做出来。推陈出新嘛，不能可着一两个卖。

姜然回厨房把鸡汤鸭汤骨汤给炖上，鱼汤用不着炖那么久，倒是不急。 炖鸡汤、鸭汤的时候多是把鸡脚、鸭脚，还有鸡胸肉留出来。