第121章 得到肯定

陆俊站在灶台旁边，手里拿着锅铲，看着棚子里那些人。油烟还在脸上没干透，围裙上全是油点子，手上还沾着葱花。

他长长地呼了一口气，肩膀垮下来了——终于忙完了。三十桌的席面，从早上六点到现在晚上七点，十三个小时没停过，灶台前站着脚后跟疼，脖子也僵了。但看着那些人吃得满嘴流油的样子，他觉得值了。

周总端着一杯酒走过来，脸红红的，舌头有点大了。“陆师傅，走走走，跟我坐一桌去，喝两杯。”

陆俊摆了摆手，“周总您去，我这边还有点活没收拾完。你们吃好喝好，不用管我。”

周总还要劝，他老婆过来拽他胳膊，在他耳边说了句什么，他点了点头，拍了拍陆俊肩膀，“那你歇着，明天还得辛苦你。”说完端着酒杯回去了，走两步又回头举起杯子朝他比划了一下，陆俊点了点头。

江雨薇从棚子那边走过来，手里端着两盘菜，一盘炒青菜一盘花生米。她把菜放在灶台旁边的空桌子上，把桌上的调料瓶挪到一边，拉了两把椅子过来。“坐吧，就咱俩吃，不跟他们挤。”

陆俊在椅子上坐下来，腰酸得直不起来。江雨薇把筷子递给他，自己也在对面坐下。

她脸上的妆已经花了，头发也散了，额前的碎发被汗水粘在额头上，但眼睛还是亮的。白色短袖上溅了几个油点子，牛仔短裙的裙摆皱巴巴的。她看起来比他还累，但精神头比他好。

江雨薇夹了一筷子青菜嚼了嚼，看着陆俊。“你刚才烧菜放那么多油干嘛？我看了都心疼，那油倒得跟不要钱似的。”

陆俊夹了一粒花生米扔嘴里，嚼了嚼。“酒席的菜就得油多。油少了不好看，看着寡淡，客人嘴上不说心里不舒服。油多了菜亮，看着就有食欲。村里人吃席不在乎什么食材不食材，就看油水足不足，味道重不重。你弄个少油清淡的，做得再好他们也觉得你不实在。”

江雨薇想了想，点了点头。“那你那些海参蟹粉什么的，他们不在乎？”

“周总在乎。”陆俊端起水杯喝了一口，“食材是给周总看的。他请客，客人吃什么他不一定尝，但菜单上有什么他得心里有数。海参、螃蟹、虾这些端上去，他有面子。村里人吃不吃得出来不重要，重要的是周总在客人面前能说‘今天这海参怎么怎么样’。所以食材上面得用心，味道上面也得足，两头都得顾。”

江雨薇夹了一粒花生米，慢慢嚼着。“那明天呢？你打算怎么弄？”

陆俊把水杯放下，往前探了探身子，压低声音。“周总说了，明天有大人物来。具体是谁他没说，但看他的意思，不是一般人。所以我明天那套菜，得改。”

“改成什么样？”

陆俊嘴角翘了一下，是那种——早就想好了、就等着问的那种表情。“新满汉全席，但不会是今天中午那种盆菜了。明天三十桌，每桌六凉十二热，再加两道汤两道主食。凉菜换成精致点的，每桌摆盘要好看。热菜里面我打算加两道看家菜，一道是松鼠桂鱼，一道是佛跳墙。”

江雨薇筷子停在半空中。“佛跳墙？那玩意儿不是要炖好几天吗？”

“我做的简易版，但味道不会差。高汤昨天晚上就开始熬了，老母鸡、金华火腿、排骨、蹄髈，熬到现在十几个小时了，汤色已经奶白了。明天早上把海参、鲍鱼、花菇、干贝、鸽子蛋这些料加进去，再炖三个小时，差不多了。松鼠桂鱼考验刀工，改花刀、拍粉、油炸、浇汁，一口下去外酥里嫩，酸甜可口，一般人做不了。”