第118章 大锅菜也能好吃？

陆俊把砂锅盖掀开，热气扑面而来，狮子头在清汤里浮浮沉沉，像四个大汤圆。他用勺子舀了点汤尝了尝，鲜，不咸不淡，刚刚好。盖上盖，小火继续煨着。

转身开始弄全家福。蛋饺、肉丸、鱼丸、虾丸，摆了一案子。

鹌鹑蛋剥好了，香菇切了花刀，木耳撕成小朵，粉丝泡软了，白菜切段。

大砂锅坐在火上，倒高汤，汤是昨天晚上熬的，老母鸡加金华火腿，炖了六个小时，汤色奶白，鲜得掉眉毛。汤开了，白菜垫底，粉丝铺上，各种丸子蛋饺码进去，一层一层摆好。最后码上鹌鹑蛋和香菇，盖上盖，大火烧开转小火。

老王凑过来看热气从锅盖缝里往外冒，香味钻进鼻子里。“陆师傅，你这杂烩跟别人做的不一样。”

“哪不一样？”

“说不上来，闻着就香。”老王吸了吸鼻子。

陆俊盖上锅盖，没说话。当然不一样，高汤就不一样。别人家用骨头汤，他用老母鸡加金华火腿，光成本就差了好几倍。蛋饺是自己现做的，肉丸鱼丸都是现打的不加淀粉，口感能一样吗？

院子里的人越来越多了，棚子底下坐满了，有人从屋里搬出凳子坐在太阳底下。大人喊小孩叫，闹哄哄的。

陆俊扫了一眼，少说有七八十人，还有一些在院子里站着聊天，三三两两扎堆。他皱了下眉，不是说中午就一两桌吗？这阵仗哪像一两桌。

正想着，周总从屋里出来了，穿着一件深红色polo衫，头发重新梳过了，油亮油亮的。他走过来拍了拍陆俊肩膀，力气很大。

“陆师傅，辛苦辛苦。”他从兜里掏出中华，抽出一根递给陆俊。

陆俊接过烟别在耳朵上。“周总，今天中午到底多少桌？这看着不像一两桌。”

周总哈哈笑了两声，嗓门大得整个院子都能听见。“本来是两桌，结果亲戚朋友听说你来做菜，都来了，拦都拦不住。”他指了指棚子底下那些人，“现在大概五六桌吧，挤一挤。下午接亲，晚上正式开席。今天你受累了。”

陆俊点了点头，没说什么。

五六桌和两桌不是一个概念，备料倒是够，三十桌的料在这摆着，问题是人手和炉灶。

他看了看灶台，两口大锅，一个砂锅，要做五六桌菜，得一锅一锅炒，时间拉得很长。但人家已经把话说到这份上了，他能说什么？说不行？那不是打自己脸吗。

江雨薇端着一个托盘走过来，托盘上摆着碗筷，她正在帮忙摆桌子。经过陆俊身边的时候压低声音说了句：“人还挺多的。”

陆俊嗯了一声，转身去灶台。

红烧肉要出锅了。他掀开锅盖，大火收汁，汤汁在锅里翻滚，从稀变稠，从浅变深，最后挂在肉块上油亮亮的。

他把肉盛出来，分装在六七个大碗里，每碗堆得冒尖。

肘子也好了，用筷子一戳，皮就破了，里面的肉烂得像棉花。捞出来整只码在盘子里，浇上原汁，撒上葱花，油汪汪的。

“上菜。”陆俊喊了一声。