第785章 韩公楼

  巴黎。

  晨曦，天蒙蒙亮，略有一丝凉意。

  韩公楼的后厨热火朝天。

  羊城过来的厨师班子已就位，一共15个人，由名厨区勋带队。

  杜鹃未打听羊城市委那边给厨师班子什么待遇，反正她支付的打包价是3万美元/年，又同区勋私下商议，每月给厨师班子42万法郎的生活补助，具体怎么分她不过问。

  基本来说，钱应该给到位了，厨师班子每个人都是干劲十足。

  韩公楼的装修已完成，眼下要做的事是定菜谱。

  粤菜对食材要求高，甭说跨国，就是跨省，菜谱也得因地制宜，不能说厨子擅长做什么就定什么，得看法国这边有哪些成本在预算范围内的食材。

  因地制宜需正统操作，即针对法国人的饮食习惯筛选菜品，也需骚操作，祭出拿来主义，当拿则拿，比如冼耀文定下的两大系列菜品——唐鮨和鱼脍。

  最早类似寿司的食物起源于东南亚，一种叫腌鱼饭的食物，将盐渍鱼肉与米饭一起酦酵，利用米饭中的乳酸菌延长鱼肉保存时间，发酵完成丢弃米饭仅食用鱼肉。

  隋代传入神州，唐代被遣唐使带回东洋，彼时的东洋人称之为鮨。

  唐鮨即寿司，1951年新开发的粤菜，从古籍中改良而来。

  随着东洋经济崛起，国际交流增加，寿司必然会传播至全世界，因为文化输出，也因为它低脂高蛋白，符合清洁饮食的趋势。

  这股东风，冼耀文想借，尽管深究起来有点不要脸，但有扯皮的空间，不管怎么说唐鮨都是寿司的祖宗，即使后代基因升级，也不能不认祖宗。

  唐鮨好做又容易卖上价，且方便讲故事，将来可捆绑一些产品，为了营销的降本增效，它注定要走进全世界每个角落的中餐馆。