这踏马才是人吃的！
有些故事，只适合在深夜被轻轻翻开。
【叮！检测到海外中华饮食文化出现严重妥协与挪用现象。】
【文化平视模块激活。】
【恭喜宿主获得：神级中华厨艺与调味专精。】
铺天盖地的菜系记忆、火候手感、刀工技法，一股脑灌进陈烨脑子里。
陈烨拉开椅子站起来。
一把扯掉连帽衫，甩在马禄昌脑袋上。
“带路，去你后厨。”
小伙子没反应过来。
“啊？去后厨干嘛？”
“老祖宗留下的手艺，不是让你们这样用的。”
陈烨转着手腕，骨节咔咔响。
“看好了，今天免费教你，什么叫真正的东方味道。”
小伙子迷迷糊糊领着陈烨进了后厨。
地方不大，油烟和洗洁精的味道混在一块儿，有些刺鼻子。
陈烨伸手从墙角挂钩上扯下一条油了吧唧的围裙，在腰后系了个死结。
走到灶台前，单手掂起一口发黑的铸铁锅。
到水池边冲了冲，抓抹布擦干。
转回灶台，哐当一声把锅砸上猛火灶的架子。
小伙子在旁边看傻了。
这真是那个陈姓军火商？
这端锅的架势，比他干了三十年的亲爹还利索。
陈烨没废话，伸手拧开燃气阀门拧到底。
蓝色火苗嗖地蹿上来。
不到十秒，锅底烧得发红。
“冷鲜柜里的肥肠拿过来。”
“大葱，干辣椒，花椒全拿来。”
“手脚快点！”
头都没回。
小伙子下意识照做，跑去角落冰箱翻出食材，一股脑堆在不锈钢案板上。
陈烨抄起一把宽背菜刀。
刀在手里翻了一圈。
刀刃落上案板，哒哒哒哒，声音极密极连贯。
肥肠被切成大小一致的滚刀块。
大葱切三厘米斜段。
干辣椒切细丝。
一气呵成。
热锅下宽油。
油温烧到冒青烟。
陈烨抓了一把花椒和辣椒丝扔进去。
刺啦一声。
一股又浓又冲的麻辣味在厨房里炸了个满堂。
那种霸道的辛香，直接把原来黏在空气里那股发酸的番茄酱味全盖没了。
陈烨单手攥着铁锅把手，抓起肥肠块倒进油里。
肥肠落锅。
火苗顺着锅沿往上蹿。
半米多高。
呼啦一下。
“卧槽！”
小伙子吓得连退两步，后背磕上墙。
马禄昌不知道什么时候出现在厨房门口，扒着门框往里探头。
“这火候...绝了。”
马禄昌咽口水。
这是锅气。
猛火爆炒逼出来的锅气。
陈烨不用测温枪，也不用塑料量勺。
右手拿大铁勺在调料盒里飞快舀取。
盐巴，味精，料酒。
沿锅边浇下去。
大火一直催着，火苗裹着锅底不松手。