第1051章 正確的学习方式

  去掉鱼头，鱼血也是腥味儿的重要来源，必须要认真清洗乾净。

  但是，这样还不够。

  下一步要薄薄抹上一层盐，用盐把渗入鱼肉里的瘀血和杂质杀出来，然后再次清洗乾净之后，腥味儿就会减轻很多。

  最后接一盆清水，往水中加入一些高度白酒，再把青占鱼放在水中浸泡半个小时，用白酒的味道进一步去腥。

  到了这里，青占鱼才算处理完毕，捞出沥乾水分准备进行炸制。

  看著面前的青占鱼，李春突然想到后世在网上见到过的一种潮汕特色风味“鱼饭”。

  那东西就是直接把海鱼拿来用盐水煮熟，不添加任何调味料，甚至都没有去除內臟，那玩意儿难道不腥吗？

  李春不是挑食的人，蝎子长虫甚至就连炸蜈蚣他都敢尝试，可是看到鱼饭的製作方法，李春承认他怂了。

  如果把鱼饭摆在自己面前，李春估计他会跟大蛮的反应一样，寧可挨揍都不敢尝试。

  把青占鱼处理好，李春还要把琵琶腿处理一下。

  白羽肉鸡的鸡大腿肉厚细嫩，成熟时间短，直接拿来燉煮不容易入味儿，所以要在两侧改上一字花刀，然后用盐，五香葱姜水醃製让其入味儿再进行滷製。

  李春给鸡腿改刀的时候，正准备去滑旱冰的李子慧看到大鸡腿，脚下再也迈不开步了，口水都要流出来了。

  “哇~这只大鸡腿儿好肥呀！”

  “確实很肥！”

  李春隨后应付一句便继续改刀，没有问她想不想吃。