第732章 你怎么能没有想法呢？
有些故事，只适合在深夜被轻轻翻开。
  “现在你要做的就是塌下心来认认真真的学本事，其他的不要多想，明白吗？”
  张磊郑重其事的点点头：“师父，我知道了。”
  李春见魏军端著一大盆宰杀好的鲤鱼回来，对张磊说道：“明天的席面儿要上烤鱼，我教你怎样改刀，你给我认真看著，往后这些活儿都要你来做。”
  “想做好厨子这一行就必须多练，啥时候后厨不需要我亲自上手了，你才可以出徒。”
  “是，师父！”
  “看好了，今天先教你从鱼腹下刀！”
  李春用余光瞟了魏军一眼，见他站在三米外格外认真观看，李春没有跟他说话，但是心里还是比较满意的。
  “鱼身上有粘液，为了避免滑手可以用乾净的毛巾摁著，这样更方便用力.....”
  “我们要的是把鱼剖开展平，但是不能破坏鱼的整体性，所以下刀的深度一定要恰到好处，你不要急於求成，先掌握好下刀的深度，慢慢来不著急......”
  “你看，现在鱼虽然剖开，但是鱼腹和鱼背还是支棱著，这就要用刀背將脊骨敲断，但是却不能伤到鱼的整体形状，这就要掌握好下刀的力度和准度.....”
  李春手把手的教张磊，连续改刀四条鱼之后，张磊已经可以自主完成了。
  李春满意的点点头：“不要著急慢慢来，剩下的鱼就交给你了。”
  “是，师父！”
  鲤鱼交给张磊，李春给五花肉改刀成肉方，用泡好的马莲叶子进行綑扎，这一步至关重要，他还不放心交给张磊去做。
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