第513章 醋溜白菜，冬瓜汤

  若是等到心里的牢骚和不满积累成隔阂的那一天，那道裂缝或许后半生都无法修復。

  以前老李冬天给村里做席的时候经常会做到醋溜白菜，每次连同別的剩菜打包回去，老妈最爱吃的就是那里面的醋溜白菜，李春记得很清楚。

  说实话，老李做的醋溜白菜.....咳咳！

  李春相信，自己做的老妈一定更喜欢吃。

  白菜帮平刀片成三角大薄片，叶子直接用手撕开，配料是胡萝卜片和黑木耳，胡萝卜要炒的烂糊一些，老妈就好那一口。

  马勺里烧一些水加一点点盐，水开之后先下入胡萝卜片，开锅一分钟后加入白菜帮，白菜帮七分熟的时候將白菜叶和提前泡好的黑木耳一同下锅。

  正常来说白菜焯至八成熟就可以了，再回锅炒一下火候就刚刚好，可今天这道菜是给亲妈做的，那就要迎合老妈的喜好。

  吃这道菜，老妈就爱吃稍微烂糊一些的，最好是折箩一次的她更喜欢，因此焯水的时间就要长一些，焯到白菜软烂捞出过凉，然后攥干水份备用。

  四点半工人下班回村，快五点的时候雪里红燉豆腐和酸菜也已经做好，这时候做汤和醋溜白菜，等老丈人下班回来正好趁热开饭。

  锅里倒入少量花生油，葱花薑片熗锅，抓一把乾麵粉下锅扒拉几下，麵粉炒熟倒入开水，再开锅之后汤色就变成诱人的奶白色。

  冬瓜片和海带丝下锅，再加入一些海米开始燉煮，冬瓜变得透明，只需要加入一点点盐和味精，鲜香清淡的冬瓜海带汤就做好了，最后再点入几滴香油就更完美了。

  冬瓜汤盛出来，起锅烧油葱姜蒜熗锅，加入两段干辣椒，然后把焯熟的白菜和配料下锅翻炒。

  炒到木耳爆开，加盐调味儿，酱油提色，少许白糖提鲜，加入味精之后用水淀粉勾芡。

  最后烹上一勺陈醋，加入一些蒜末快速翻炒几下即可出锅。

  “哎妈呀！这股子醋味儿可真带劲啊！”王慧兰笑著说道。