第442章 八珍滷肉

  那时期还有专门炒作八珍熟食店铺的，后来张斌认识一个姓彭的年轻人，他就是专门炒作八珍熟食店铺的，没用几年就发了大財。

  选一处位置差不多的店面，开业的时候花钱请几十个托在外面排队购买，普通人的观念中都有一个认知，排队的人多就说明这家店卖的东西好吃，因此也跟风排队抢购。

  如此连续半个月就把这家店铺彻底炒作起来，然后再稳定一段时间就会有人上门求学手艺。

  这时候老彭再以特殊情况为理由提出准备撤资回老家，马上就会跳出很多人愿意高价接盘。

  要是炒作的效果好，只需要三个多月，老彭就能净赚十几万甚至二十多万，然后马上转场去下一个地点。

  短短三年，等老彭再回来的时候就已经开上路虎了，那赚钱的速度不服都不行。

  而且你还不能说人家是骗子，他做的八珍熟食的確好吃，不然就算人傻钱多也不会轻易接盘。

  李春做八珍滷肉的手艺就是上辈子跟老彭学的，它的味道和口感跟燻肉相比有很大的区別。

  燻肉存放时间稍长一些，表皮就会脱水发乾，肉皮会很硬。

  八珍滷肉外层胶质弹牙，脂肪层入口即化，瘦肉部位吸饱滷汁却不会发柴，喜欢这种口感的北方人也大有人在，因此它才能在北方站稳脚跟。

  总体来说，未来的北方市场只有传统燻肉和八珍熟食最受欢迎，所以李春要把八珍熟食也安排上，两种口感的熟食双管齐下，在本地熟食市场形成独到的“李家特色”。

  八珍滷肉虽然不用熏制，但是对火候的要求更为严苛，要全程中小火滷製，而且还要三燜三卤，过程需要四个小时左右，这样才能达到最佳口感和味道。

  滷料包下锅之后，李春控制好火力慢慢滷製，然后马上去给两个妈打下手。

  下午来加工油糕的人更多，不只是西大院儿，二號家属院儿和大石庙村儿的人都有。

  厨房门口放了两张方桌，上面摆满了面盆和油瓶子，一大帮老娘们儿围著两个妈嘰嘰喳喳分享八卦，別提多热闹了。