第529章 拉斯维加斯星垣（上）
有些故事，只适合在深夜被轻轻翻开。
  第529章 拉斯维加斯星垣（上）
  “先生们，我很荣幸为各位介绍今天晚宴的下一道菜，也是noma餐厅的经典菜式——海鱸鱼与蒔萝，佐黄瓜鲜奶油，这道菜体现了北欧海洋与森林的交融，是主厨雷內-雷哲度对自然风味的极致詮释。”
  “请您先欣赏这道菜的色泽：缅因海域的鲜嫩海鱸鱼如黄金般铺展在冰凉的石片上，一旁点缀著诺里奇草甸农场每日清晨採摘的新鲜蒔萝和手切黄瓜茸，这家农场来自上州的希南戈县，供应著整个纽约最新鲜的时令蔬菜瓜果。而置於餐盘最底层的，低温打发的北欧酸奶油，融合了海藻提炼的精华和少许柠檬马鞭草汁。”
  “入口时，您会先感受到海鱸鱼的绵密鲜甜，接著是黄瓜的清爽汁水与蒔萝的草本香气。奶油中隱约的酸味並非来自柠檬，而是通过天然发酵的大黄茎汁来平衡海鱸鱼的浓郁，这是noma对北欧风味的坚持：不用外来食材，只取本地自然之味。”
  “在这个食品高度工业化的世界里，我们需要一条回归其本源的道路。”
  介绍菜品时，科瑞-麦金托什特意使用著典雅贵气的posh口音——清晰、优雅而略带疏离感，瞬间为这场晚宴蒙上了一层高级而近乎戏剧化的氛围。这种源自英国上流社会的发音方式，配合他选用如“黄金般铺展”、“草本香气”、“自然发酵”等异於美式直白表达的修辞，不仅赋予菜品一种学术般的权威感，更在听觉上塑造出“稀缺”与“专属”的体验。
  以上是文雅的说法，不文雅的说法是……北欧分子料理这种云山雾罩、故弄玄虚的东西，搭配科瑞这种夹著端著、装腔作势的解说，对永远把有机、生態、本地採摘等概念掛在嘴边的左派人士来说有奇效。
  2016年的12月9日，接待过加里-巴內特之后，one57第79层的公寓又迎来了三位新客人：鲁本-基胡恩、麦可-纳德勒，和他的父亲，杰里-纳德勒。
  皆是位居政治光谱左侧的民主党人。
  “建议您用面前的贝壳勺轻轻舀起所有层次，一口含入。海鱸鱼的鲜美、黄瓜的脆甜、奶油的柔滑与蒔萝的清新，会在口中逐层展开，最后以一丝来自冷熏海盐的余韵收尾，会让您仿佛置身于丹麦海峡的礁石岸边。”
  “请享用。”
  “单是这个介绍，就已经让我飢肠轆轆了。”鲁本-基胡恩看了一眼身边的韩易，又转过头来向科瑞笑著頷首致意，“谢谢你，科瑞，太精彩了。”
  “噢，基胡恩先生，真正的精彩之处在於菜餚本身。”科瑞欠了欠身，语气谦逊，“由韩先生的两位杰出厨师，索伦森主厨与汉森主厨为您呈现。”
  “您是如何找到这两位烹飪天才的，韩先生？”跟他的父亲一样，麦可-纳德勒的纽约口音也异常明显，或者说，至少他愿意让它表现得异常明显，“目前为止，我对我们吃到的菜餚只有一个评价——卓越非凡。”
  “这真的与我如何找到他们无关，而是与他们如何……我能跟他们讲你们的故事吗，伙计们？”韩易扭过身子，看向正在现场烹飪，为他们当面准备下一道餐点的菲力克斯-索伦森和哈罗德-汉森。